|
ачуу |
acı |
горький |
|
даамдуу |
lezzetli |
вкусный |
|
даамсыз |
lezzetsiz |
невкусный |
|
кычкыл |
ekşi |
кислый |
|
майлуу |
yağlı |
жирный |
|
майсыз |
yağsız |
нежирный |
|
таттуу, ширин |
tatlı |
сладкий |
|
туздуу |
tuzlu |
соленый |
|
тузсуз |
tuszuz |
без соли |
|
Дасторконуңузга береке! |
Sofranız bereketli olsun! |
Спасибо за прекрасное угощение! |
|
Тамагыңыз (жегениңиз) аш болсун! |
Afiyet olsun! |
Приятного аппетита! |
|
аарчы- |
soymak |
чистить, очищать, отчищать |
|
аралаштыр- |
karıştırmak |
смешивать, перемешивать; примешивать |
|
ачыт-(камыр) |
mayalamak (hamuru) |
вызывать брожение, заквашивать |
|
бышыр- |
pişirmek |
доводить до готовности (варить, жарить и т.д.) |
|
демде- |
demlemek |
парить |
|
жанч- |
çintmek; dövmek |
дробить, толочь |
|
жаса- (тамак) |
yapmak |
готовить |
|
жуу- |
yıkamak |
мыть, смывать |
|
жууру- |
yoğurmak |
месить, замешивать |
|
кайна- |
kaynamak |
кипеть, бурлить |
|
кайнат- |
kaynatmak, haşlamak |
кипятить |
|
кес- |
kesmek |
резать, отрезать |
|
кургат- |
kurutmak |
сушить, высушивать |
|
кууру- |
kavurmak, kızartmak |
жарить, поджаривать |
|
майдала- |
parçalamak, küçültmek, kıymak |
мельчить, размельчать; дробить |
|
сүз- |
süzmek |
1. цедить, фильтровать; 2. плавать; 3. бодать |
|
сапыр- |
savurmak |
1. перебалтывать, взбалтывать (беря жидкость ковшом и т.п. и опять сливая её в эту же посуду) |
|
сой (койду, уйду ж.б.) - |
kesmek (koyun) |
сдирать кожу, резать (животное) |
|
соолу(суу)- |
azalmak (su) |
иссякнуть |
|
сызгыр (майды)- |
(iç yağını) eritip yağını çıkarmak |
вытапливать (жир) |
|
түй (манты, чүчвара)- |
mantının, içli köftenin hamurunu birleştirmek |
лепить (манты) |
|
тазала- |
temizlemek |
чистить, очищать, вычищать |
|
толтур- |
doldurmak, kıymak |
наполнять |
|
туура- |
doğramak |
мелко резать, крошить |
|
уют-(айран) |
çalmak (yoğurt) |
сквашивать (айран) |
|
эле-(унду) |
elemek |
просеивать (через решето, сито) |
|
чал- |
karıştırmak, çırpmak |
1. разбалтывать; 2. разбалтывая подмешивать (напр. муку в жидкость, но не до густоты |
