Türkçe Öğretimi

ачуу

acı

горький

даамдуу

lezzetli

вкусный

даамсыз

lezzetsiz

невкусный

кычкыл

ekşi

кислый

майлуу

yağlı

жирный

майсыз

yağsız

нежирный

таттуу, ширин

tatlı

сладкий

туздуу

tuzlu

соленый

тузсуз

tuszuz

без соли

Дасторконуңузга береке!

Sofranız bereketli olsun!

Спасибо  за прекрасное угощение!

Тамагыңыз (жегениңиз) аш болсун!

Afiyet olsun!

Приятного аппетита!

аарчы-

soymak

чистить, очищать, отчищать

аралаштыр-

karıştırmak

смешивать, перемешивать; примешивать

ачыт-(камыр)

mayalamak (hamuru)

вызывать брожение, заквашивать

бышыр-

pişirmek

доводить до готовности (варить, жарить и т.д.)

демде-

demlemek

парить

жанч-

çintmek; dövmek

дробить, толочь

жаса- (тамак)

yapmak

готовить

жуу-

yıkamak

мыть, смывать

жууру-

yoğurmak

месить, замешивать

кайна-

kaynamak

кипеть, бурлить

кайнат-

kaynatmak, haşlamak

кипятить

кес-

kesmek

резать, отрезать

кургат-

kurutmak

сушить, высушивать

кууру-

kavurmak, kızartmak

жарить, поджаривать

майдала-

parçalamak, küçültmek, kıymak

мельчить, размельчать; дробить

сүз-

süzmek

1. цедить, фильтровать; 2. плавать; 3. бодать

сапыр-

savurmak

1. перебалтывать, взбалтывать (беря жидкость ковшом и т.п. и опять сливая её в эту же посуду)

сой (койду, уйду ж.б.) -

kesmek (koyun)

сдирать кожу, резать (животное)

соолу(суу)-

azalmak (su)

иссякнуть

сызгыр (майды)-

(iç yağını) eritip yağını çıkarmak

вытапливать (жир)

түй (манты, чүчвара)-

mantının, içli köftenin hamurunu birleştirmek

лепить (манты)

тазала-

temizlemek

чистить, очищать, вычищать

толтур-

doldurmak, kıymak

наполнять

туура-

doğramak

мелко резать, крошить

уют-(айран)

çalmak (yoğurt)

сквашивать (айран)

эле-(унду)

elemek

просеивать (через решето, сито)

чал-

karıştırmak, çırpmak

1. разбалтывать; 2. разбалтывая подмешивать (напр. муку в жидкость, но не до густоты